Salatmayonnaise (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	264 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	26 g (≈ 42 % NW) 42 % Alternative finden	10 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,49 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,12 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	264 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.107 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	26 g (≈ 42 % NW) 42 %	10 g	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,49 g	52 g
Kohlenhydrate	6 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g	238 g
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g	33 g
Wasser	65 g (≈ 2 % NW) 2 %	25 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	28 µg (93 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	11 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	26 µg (87 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	10 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	16 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	6 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	14 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	50 µg (≈ 0 % NW) 0 %	19 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	317 µg (≈ 2 % NW) 2 %	120 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	151 µg (≈ 3 % NW) 3 %	57 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	22 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,76	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	0,76	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,038 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	214 µg (4 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	81 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,16 µg (6 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	15.913 µg (24 i.E.) (≈ 114 % NW) 114 %	6.028 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	15.616,00	5.915,15	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	7 µg (≈ 11 % NW) 11 %	3 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	205 mg (≈ 14 % NW) 14 %	78 mg	1.500 mg
Chlorid	322 mg (≈ 14 % NW) 14 %	122 mg	2.300 mg
Kalium	43 mg (≈ 1 % NW) 1 %	16 mg	4.000 mg
Calcium	29 mg (≈ 3 % NW) 3 %	11 mg	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	3 mg	350 mg
Phosphor	33 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg	700 mg
Schwefel	13 mg	5 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,88 : 1	0,88 : 1	–
PRAL-Wert	0,4 mEq	0,1 mEq	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	414 µg (≈ 3 % NW) 3 %	157 µg	12.500 µg
Zink	265 µg (≈ 3 % NW) 3 %	100 µg	8.500 µg
Kupfer	51 µg (≈ 4 % NW) 4 %	19 µg	1.250 µg
Mangan	139 µg (≈ 4 % NW) 4 %	53 µg	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	5 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	616 mg	233 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	341 mg	129 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	275 mg	104 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	634 mg	240 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	35 mg	13 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	599 mg	227 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	9 mg	3 mg	–
Stärke	4.945 mg	1.873 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	628 mg	238 mg	–
Isoleucin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	25 mg	1.500 mg
Leucin	107 mg (≈ 4 % NW) 4 %	41 mg	2.925 mg
Lysin	67 mg (≈ 3 % NW) 3 %	25 mg	2.250 mg
Methionin	26 mg (≈ 3 % NW) 3 %	10 mg	780 mg
Phenylalanin	56 mg (≈ 18 % NW) 18 %	21 mg	310 mg
Threonin	54 mg (≈ 5 % NW) 5 %	20 mg	1.125 mg
Tryptophan	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	6 mg	300 mg
Tyrosin	49 mg (≈ 3 % NW) 3 %	19 mg	1.875 mg
Valin	73 mg (≈ 4 % NW) 4 %	28 mg	1.950 mg
Arginin	68 mg	26 mg	–
Histidin	28 mg (≈ 4 % NW) 4 %	11 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	52 mg	20 mg	–
Asparaginsäure	95 mg	36 mg	–
Cystein	18 mg (≈ 6 % NW) 6 %	7 mg	310 mg
Glutaminsäure	273 mg	103 mg	–
Glycin	41 mg	16 mg	–
Prolin	102 mg	39 mg	–
Serin	78 mg	30 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.454 mg	1.308 mg	–
Butansäure / Buttersäure	15 mg	6 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	10 mg	4 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	5 mg	2 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	11 mg	4 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	14 mg	5 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	71 mg	27 mg	–
Pentadecansäure	5 mg	2 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.745 mg	661 mg	–
Heptadecansäure	4 mg	2 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.256 mg	476 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	102 mg	39 mg	–
Decosansäure / Behensäure	168 mg	64 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	48 mg	18 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	6.092 mg	2.308 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	6,00	2,27	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	62,00	23,48	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	5.944,00	2.251,52	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	49,00	18,56	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	24,00	9,09	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	15.630 mg	5.920 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	149,00	56,44	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	8,00	3,03	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	15.466,00	5.858,33	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	7,00	2,65	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	34 mg	13 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,32 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	215 mg	81 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	108 mg	41 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,09 g	0,03 g	–
Rohasche	0,7 g	0,3 g	–